Mách Bạn Cách Phân Biệt Cá Lăng Phồng Campuchia và Cá Tra Việt Nam

Khi nhắc đến các loại cá khô, KHÔ CÁ TRA LĂNG PHỒNG CAMPUCHIA, còn gọi là cá tra Biển Hồ, luôn nằm trong danh sách đặc sản được yêu thích bởi vị ngọt, thơm tự nhiên và hương vị độc đáo. Tuy nhiên, trên thị trường có nhiều sản phẩm dễ gây nhầm lẫn với cá tra Việt Nam. Cùng Vựa Khô Hương Ba Tri tìm hiểu cách phân biệt hai loại cá này, nguồn gốc và cách chế biến cá tra biển hồ, cũng như những món ngon khó cưỡng từ loại cá đặc biệt này nhé!

1. Nguồn Gốc và Cách Sơ Chế Cá Tra Lăng Phồng Campuchia (Cá Tra Biển Hồ)

Cá Tra Lăng Phồng Campuchia, hay còn gọi là cá tra Biển Hồ, có nguồn gốc từ vùng nước ngọt của hồ Tonle Sap (Biển Hồ), nơi dòng chảy tự nhiên của sông Mekong mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho các loài thủy sản. Điều này giúp cá sinh trưởng trong môi trường tự nhiên và thịt cá có vị ngọt đậm, ít tanh, đặc biệt khi được chế biến thành khô, mùi thơm nồng đặc trưng rất hấp dẫn.

Khô Cá Tra Lăng Phồng Campuchia

Cách sơ chế để cho ra Khô Cá Tra Lăng Phồng Campuchia chất lượng nhất không hề đơn giản tý nào. Cá sau khi được đánh bắt sẽ trải qua quy trình làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ hết phần hầu, sau đó cắt ra làm hai lát dày để giữ lại độ dai và ngọt của thịt. Sau khi được tẩm ướp gia vị vừa đủ, cá sẽ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và khiến miếng cá khi chiên lên có độ phồng đẹp mắt, thịt chắc ngọt.

Sơ Chế Khô Cá Lăng Phồng Campuchia

2. Cách Phân Biệt Cá Tra Lăng Phồng Campuchia và Cá Tra Việt Nam

Để tránh nhầm lẫn giữa cá lăng phồng Campuchia và cá tra Việt Nam, hãy chú ý đến một số đặc điểm nổi bật sau:

Khô Cá Tra lăng phồng Campuchia (Cá Tra Biển Hồ): Được chia thành hai lát thịt dày, không có hầu, khi chiên lên thì lớp da phồng lên đẹp mắt và dễ rời da. Thịt cá có mùi thơm đặc trưng của cá lăng phồng Campuchia, hương vị đậm đà nhưng không hề mặn, thích hợp ăn kèm cơm mà không cần chế biến thêm nhiều gia vị.

KHÔ CÁ LĂNG PHỒNG CAMPUCHIA - CÁ TRA BIỂN HỒ

Khô Cá tra Việt Nam: Thường có ba lát thịt, phần hầu dài, thịt mỏng hơn và vị khá mặn. Khi chiên, lớp da không phồng lên rõ rệt và mùi thơm của cá cũng không đặc trưng bằng cá lăng phồng Campuchia. Do vậy, khi chọn cá tra khô Việt Nam, người tiêu dùng cần lưu ý về cách tẩm ướp để tránh vị mặn làm giảm độ ngon của món ăn.

KHÔ CÁ TRA VIỆT NAM

3. Gợi Ý Một Số Món Ăn Từ Cá Lăng Phồng Campuchia

 3.1. Khô cá lăng chiên phồng.

3.2. Khô cá lăng phồng chiên giấm đường.

3.3. Gỏi dưa leo khô cá lăng phồng.