Tổng Hợp Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Khô Cá Lăng Phồng Campuchia (Cá Tra Biển Hồ)

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ là nghỉ ngay đến những món khô cá đơn giản, gần gủi như tính cách của người miền tây. Có khá nhiều món ăn được chế biến từ khô cá trong số đó phải kể đến khô cá lăng phồng một loại đặc sản mà khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác. Người ta thích cái nét đặc trưng của con khô cá lăng phồng ở chỗ lớp da giòn nhưng mịn, đọng bên trong là một ít mỡ cá béo béo cùng với vị mặn ngọt của thịt cá mà theo cách gọi của người miền tây là rất đưa cơm.

Vì vậy, hôm nay vựa Khô Hương Ba Tri sẽ hướng dẫn bạn chế biến những món ăn ngon nhất với khô cá lăng phồng.

1. Khô cá lăng chiên phồng.

Khác với nhiều loại khô khác, khô cá lăng phồng ngon nhất phải đem chiên chứ không phải nướng. Để chiên cá thơm giòn người ta có một bí quyết là chiên với nước thì lớp da mới phồng giòn, thơm không bị cháy.

Cách thực hiện cũng khá đơn giản:

- Cá sau khi rửa sạch với nước người ta đem cắt thành miếng vuông vừa ăn.

- canh chảo nóng thả khô cá vào rồi cho một lượng nước vừa đủ.

- Canh trở đều nhiều lấn khi nước cạn hết chiên cho khô miếng cá ta sẽ thấy cá vàng phồng lên giòn và thơm.

=> Khô cá lăng chiên phồng ngon nhất khi ăn chung với cơm nóng hoặc cơm cháy mỡ hành....

 

 CÁ LĂNG PHỒNG - CÁ TRA BIỂN HỒ ÍT MẶN DAI THƠM

 

2. Khô cá lăng phồng chiên giấm đường.

Với nhiều người thích món ăn chế biến thêm ít gia vị chua ngọt thì khô cá tra phồng chiên giấm đường là một gợi ý rất đáng tham khảo. 

- Khô cá tra sau khi chiên vàng được vớt ra để riêng

- Pha sẵn 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước + 2 trái ớt cắt nhỏ vào chén, quậy cho tan đều.

- Mở bếp lại, cho 2 muỗng cafe tỏi băm vào xào cho thơm.

- Kế đến đổ hỗn hợp giấm đường ớt vào khuấy đều cho tan hết và sôi lên.

- Trút cá vào đảo đều cho cá thấm nước sốt, để hơi cạn nước thì tắt.

=> Nghe thôi đã thèm muốn ăn liền rồi đúng không ạ.

 

3. Gỏi dưa leo khô cá lăng phồng.

Thật thiếu xót khi không nhắc đến các món gỏi làm từ khô cá lăng phồng. Đơn giản nhưng đưa cơm phải kể đến món gỏi dưa leo.

- Khô cá lăng sau khi chiên vàng, vớt ra đợi cho nguội.

- Cắt/xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Cắt dưa leo từng khoanh tròn, thơm cắt từng miếng mỏng.

- Sau cùng trộn dưa, thơm, khô, chút đường , nước mắm cho dưa dịu xuống rồi thưởng thức.

Cá Lăng Phồng Campuchia ít mặn, dai thơm.

Để có được những món ăn chế biến từ khô cá tra phồng ngon thì việc chọn con khô là hết sức quan trọng. Khô cá tra phồng phải phơi đủ nắng, ướp muối vừa ăn không quá mặn làm cho khô bị bủng rất khó chế biến món ăn.

Việc chọn mua tại những cửa hàng uy tín sẽ giúp quý khách chọn được khô cá tra đúng hương vị, an toàn vệ sinh.

 

Vựa Khô Hương Ba Tri cam kết:

 - Hàng đúng chất lượng, hàng tươi mới, không chất bảo quản...

 - Cá lăng phồng Campuchia - Cá tra Biển Hồ hàng loại 1, KHÔNG MẶN, thơm ngon.

LIÊN HỆ HOTLINE/ZALO: 0985 716 336